Крабовый обед покоряет сеть: история вирусного успеха

Вкусное и доступное бенто с крабом в соусе чили радует многих жителей Пенанга после выхода в онлайн.

Основатель Cili Panda (который также является основателем Phoenix Asia Academy), господин Кеннет Куа, начал с предоставления ежедневного питания китайским студентам в собственной столовой общежития Phoenix для студентов из Китая. Когда пришел COVID-19, это сильно повлияло на его бизнес столовой, но это не остановило Кеннета. "Давайте попробуем вывести нашу еду за пределы нашей собственной столовой", — сказал Кеннет своей команде. Затем родился Cili Panda.

Интервью с Кеннетом Куа

1. Мы заметили, что вы жили в Китае около 11 лет. Не могли бы вы рассказать, почему вы решили вернуться в Пенанг?  

Я вернулся в Пенанг, потому что получил приглашение от университета в Пенанге помочь продвигать местные университеты в Китае.

Родившись и выросши в Пенанге, Малайзия, я решил вернуться и жить в Пенанге навсегда. Я до сих пор регулярно езжу в Китай и обычно остаюсь там примерно на 2 недели во время каждой поездки, чтобы заниматься своим бизнесом в Китае. 

2. Мы пробовали бенто с крабом от Cili Panda, и краб действительно свежий. Как вам удается поддерживать свежесть морепродуктов? 

Чтобы поддерживать наши морепродукты максимально свежими, наши поставщики доставляют живые морепродукты прямо со своей фермы на нашу кухню.

На пике, после того как мы вывели наш бизнес в онлайн, мы получили огромное количество заказов, и, к счастью, наши поставщики смогли принять вызов и доставляли нам свежие живые морепродукты вовремя.

3. Какие были ваши ожидания относительно количества заказов, когда вы впервые запустили бенто с крабом? 

Вначале мы запустили только обычные наборы бенто. Мы получали около 300–500 заказов в день, что было довольно перспективно.

Поэтому я подумал... с некоторыми специальными блюдами и акциями мы сможем further увеличить количество заказов. Моя оценка была около 50–100 дополнительных заказов.

Результат оказался приятным сюрпризом! Наше бенто с крабом стало настолько известным, что мы получали около 1000–1200 заказов в день. Я очень ценю поддержку и считаю это благословением от жителей Пенанга.

4. Сколько человек в вашей команде и что вас всех объединило?

До Cili Panda я управлял бизнесом общежития в Гелугоре, где у нас была собственная столовая. Наш шеф-повар и оборудование в основном обслуживали студентов из Китая.

Из-за пандемии более 130 студентов вернулись в Китай, и только 8 из них все еще жили в общежитии. Это оказало на нас огромное влияние, так как нам все еще приходилось нести расходы, такие как аренда, зарплата персонала и так далее.

Поэтому я сказал всем своим сотрудникам: давайте сделаем что-то другое, давайте выведем нашу столовую еду за пределы общежития с помощью доставки.

Мы начали 5 октября. Количество получаемых заказов увеличилось с 60 наборов в день до 100 наборов в день, 200 наборов в день и 400 наборов в день. Наконец, мы достигли нашей полной мощности, поэтому мы решили переехать из столовой в настоящий магазин, который сейчас находится на Лебух Тай Син.

Прежде чем мы начали, я знал, что брендинг и упаковка очень важны. Поэтому я попросил своего хорошего друга, который является дизайнером, помочь мне со всем дизайном.

Я выбрал слово "Cili" и намеренно использовал малайское написание для названия бизнеса, так как его очень легко запомнить. Что касается слова "Panda", вдохновение пришло из Чэнду, Сычуань. Это потому, что наши специалитеты и уникальный вкус родом из Сычуани. Я подумал, что это хорошее сочетание, и решил сделать "Cili Panda" нашим брендом.

Сейчас нам повезло, что мы смогли достичь полной мощности в нашем первом магазине на Лебух Тай Син, обслуживая около 1000–1200 заказов в день. Мы планируем снова расшириться в другие места, возможно, сначала в Баян Бару, а затем в Айер Хитам, Букит Мертаджам и в другие места.

Что касается рабочей силы, мы увеличили ее с 6 до 10 человек. Мы также наняли больше водителей. На данный момент у нас 50 сотрудников, и мы все еще нанимаем.

Для меня обслуживание клиентов относительно важнее других навыков, и поэтому все новые сотрудники должны пройти обучение, чтобы убедиться, что они могут предоставлять правильные услуги всем клиентам. Я благодарен своей команде, включая моих менеджеров, которые усердно работают для достижения наших целей.

5. Что заставило вас решиться вывести ваш бизнес в онлайн? О чем вы думали на этапе планирования?

Я думаю, что в сегодняшнюю цифровую эпоху выход в онлайн — единственный вариант.

Самое главное, когда мы выходим в онлайн, нам нужно контролировать наш бизнес, такой как брендинг и обслуживание клиентов. Когда наш бизнес зависит от других платформ доставки, таких как Grab, FoodPanda или других крупных брендов, мы фактически живем в тени других. Это не тот брендинг, который я хочу.

Поэтому я должен думать о создании нашего собственного бренда и онлайн-присутствия, и это должно быть на 100% под контролем нашей команды.

Вначале Facebook был самым быстрым и наиболее экономичным способом достижения желаемого эффекта брендинга. В настоящее время, помимо Facebook, мой друг помогает мне построить систему онлайн-заказов или платформу, где всеми заказами будут управлять онлайн.

Я очень благодарен за поддержку жителей Пенанга. Только с помощью Facebook мы приобрели настоящих подписчиков, которые являются реальными клиентами, приходящими к нам заказывать. Мы чувствуем себя благословленными и сделаем все возможное, чтобы внести больший вклад для жителей Пенанга.

6. Вы и ваша команда проделали отличную работу. Каковы ваше видение и миссия для Cili Panda? 

Наша первая миссия — предоставлять лучший сервис жителям Пенанга, что означает, что мы будем стремиться представлять Cili Panda здоровым, чистым и современным способом. А затем мы постараемся расширить наши услуги оттуда в другие города и регионы.

Речь на благотворительном мероприятии была от глубины души, потому что мы знаем, что большинство людей страдают, особенно во время этой пандемии. Мы надеемся отдавать обществу, пока можем. Это часть нашей ответственности — помогать тем, кто в нужде и испытывает трудности.

Спасибо за комплимент о том, что мы проделали отличную работу, но у нас еще есть куда расти. Мои сотрудники и менеджеры работают из разных сфер. Некоторые из фабрик, туризма, ресторанов и т.д. Когда мы встретились, появилось много идей для улучшения нашего бизнеса.

Что касается меня, я открыт для идей и советов, которые предлагают любые члены моей команды. Я не шеф-повар, но я верю, что я пробовал больше еды, чем любой другой человек.

В последние годы я побывал более чем в 150 городах Китая. Я пробовал китайскую кухню с юга на север, с востока на запад. С моим опытом в дегустации различных кухонь я могу давать хорошие советы своей команде.

На мой взгляд, если мы хотим управлять успешным рестораном или кафе, мы должны принимать наши решения, исходя из точки зрения клиента, вместо того чтобы фокусироваться на том, сколько мы можем заработать за набор.

Если ваше намерение состоит только в том, как вы можете заработать, вам лучше продавать экономичный рис. Но мы не занимаемся таким бизнесом. Мы строим предприятие. Это мышление, идеология и методология, которые мы используем для ведения этого бизнеса.

Часть нашего видения — иметь персонализированный набор бенто для каждого клиента. Будет система для записи индивидуальных блюд каждого клиента, чтобы отслеживать вкусовые предпочтения клиента для его следующего заказа.

Наше долгосрочное видение — расширить наш бизнес в Куала-Лумпур и Сингапур после того, как жители Пенанга будут довольны нашей едой. Многие мои друзья спрашивают, почему мы не продаем наши бенто в других городах.

Наконец, я не разбирающийся в технологиях человек, поэтому мне приходится многому учиться у молодежи. Одно хорошее качество, которое помогло мне до сих пор, — это то, что я готов слушать, и я открыт для советов и новых идей. Конечно, я должен буду сделать домашнюю работу по идеям перед реализацией. 

7. Каково ваше личное мнение о пандемии COVID-19? Вы рассматриваете это как возможность или катастрофу?

Covid-19 — определенно катастрофа для всех, но это может быть не единственная катастрофа или кризис, с которым мы сталкиваемся. Жизнь действительно полна вызовов.

Мы можем научиться принимать кризис. Я искренне верю, что жизнь — это не всегда солнечный свет и радуга. Когда приходят кризисы, мы должны быть готовы и смело внедрять инновации, и именно поэтому нам нужно образование, которое учит нас решать проблемы и находить возможности среди кризисов и расти.

Ковид-19 — это серьезное испытание для всех, и мы должны знать, как решить ситуацию и проблему, с которой сталкиваемся. Например, если вы продаете изделия ручной работы, сейчас определенно не лучшее время для этого бизнеса. Но вы всегда можете подумать о других направлениях. Вместо того чтобы просто жаловаться, попробуйте заняться чем-то, что может стать отличным стартом.

Раньше в моем образовательном бизнесе я мог зарабатывать 5 000 – 20 000 ринггитов за продажу, но сейчас я соглашаюсь на 8 – 13 ринггитов за продажу. Для меня это все равно деньги. Это хороший знак того, что я расту.

Это применимо ко всем: если во время пандемии у вас не получается продавать свои товары, попробуйте другие методы. Особенно на онлайн-платформах, где ваши конкуренты повсюду. Ключ в том, чтобы постоянно придумывать, как выделиться среди других, сделать себя уникальным. Иначе почти невозможно конкурировать с другими в этом цифровом мире.

8. Многие основали свои бизнес-стартапы во время пандемии. Считаете ли вы, что это хорошее время для стартапов? Есть ли у вас для них советы?

Я думаю, все очень усердно работают. С начала пандемии я вижу, что мои кузены, сестры, друзья и многие другие продают косметику онлайн.

Я видел довольно много «прямых» трансляций на Facebook. Я не уверен, что они наносят на лицо, думаю, это какой-то лосьон или пудра. Некоторые даже умываются в прямом эфире. Это довольно забавно, я вижу, что у них неплохо получается. Для меня это хороший знак, что каждый старается изо всех сил.

Мой совет... нет хорошего или плошего времени. Просто делайте и не беспокойтесь. Вместо того чтобы размышлять без действий, лучше начать и что-то делать. Делая, вы учитесь. Если ошибаетесь, вы можете улучшить.

Если клиенты приходят медленно, вам нужно глубоко задуматься о том, что может заставить их выбрать вас, а не конкурентов, каковы их потребности. Например, привлечет ли вас больше клиентов за счет более низких цен или лучшего обслуживания? С этого вы продолжаете улучшаться.

Я считаю, что так работает онлайн-бизнес. Если клиентам нравится ваше обслуживание, они поделятся этим и приведут вам больше клиентов. Так что определенно стоит потратить время, чтобы поставить себя на место клиента и понять, что они думают, что может мотивировать их покупать у вас снова. 

9. Как выглядит ваш обычный рабочий день? Как вы сохраняете продуктивность?

Поскольку у меня есть и другие бизнесы, за которыми нужно следить, я обычно выделяю 70% времени на Cili Panda, а оставшиеся 30% — на другой бизнес.

Cili Panda требует больше внимания, так как он новый, и мне нужно сосредоточиться на вызовах и направлениях роста Cili Panda. Я также провожу много времени в общении с моими менеджерами, шеф-поварами, командой, чтобы убедиться, что вся команда на одной волне.

Кроме того, ключ к сохранению продуктивности — это принятие неудач. Это очень важно. Чем больше отказов мы можем принять, тем больше позитивной энергии у нас будет в повседневной жизни.

Примите неудачи, признайте слабости и улучшайтесь с этого. Это часть жизни.

10. Что вы думаете о цифровизации бизнеса в Малайзии по сравнению с Китаем? Мы видим много новостей в FB о том, что даже мелкие торговцы овощами в Китае уже используют WeChat Pay и перешли на безналичный расчет.

Малайзия — особый рынок, так как у нас много рас, а значит, разные рынки и разные стратегии. Однако Малайзия также очень маленький рынок с населением всего около 33 миллионов.

Если вы просто хотите зарабатывать деньги или просто жить в хорошем доме, ориентироваться только на рынок Малайзии нормально. С другой стороны, если вы хотите быть лучшим в определенных областях, вам нужно расширяться и смотреть на весь рынок АСЕАН.

Я думаю, Grab — один из самых успешных примеров, на котором мы можем учиться. Например, как Grab выглядит в целом на рынке Юго-Восточной Азии.

Как я упоминал ранее, Малайзия — очень маленький рынок. Если мы хотим стать развитой страной, сначала мы должны быть политически стабильными и иметь хорошие и стабильные интернет-услуги, такие как 5G. С этим Малайзия будет хорошо подготовлена, чтобы использовать свое стратегическое положение и выделиться на рынке АСЕАН.

Кроме того, мы должны быть готовы к худшему. До MCO 2.0 я уже начал думать о том, что худшее может произойти в следующие 3 месяца, 4 месяца и даже после 2022 года.

Поделитесь своей историей с Exabytes

Большое спасибо, г-н Кеннет, за вашу вдохновляющую историю и участие в кампании «История успеха» от Exabytes. Если у вас, ваших друзей или семьи есть хорошая история, которой можно поделиться с миром, мы будем рады ее осветить.

Свяжитесь с нами для получения дополнительной информации!